中式肉酱怎么做好吃 那些迷人的手工酱料

　　香辣牛肉酱

　　用料：牛肉500克、红尖椒750克、花生仁500克、芝麻150克

　　调料：色拉油、豆瓣酱、白糖、黄酱、番茄沙司

　　做法：

　　1.花生米用开水泡1小时后，待皮软后撮掉外皮，用油炸酥，压碎

　　2.牛肉洗净剁成肉馅

　　3.红辣椒洗净控水，去掉根、籽，用料理机打碎(别太碎)

　　4.净锅入油(半斤)，下入牛肉用小火炒出水份，炒熟盛出

　　5.将另一半的油入锅，加入两种酱小火搅匀后中火炸出酱香，加入辣椒碎、白糖继续中火翻炒，待辣椒熟后加入肉馅、番茄沙司翻拌均匀并烧开后关火

　　6.待牛肉酱冷却后加入花生碎和熟芝麻拌匀即可装瓶密封，放冰箱冷藏，可吃1、2个月

　　烹饪技巧

　　如果觉得酱干可用少量水稀释一下，但不要加多了，否则就没有了干香的口感了。