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莲子煲猪肚的做法

http://meishi.sz.bendibao.com/2015-11-11 8:38

【导语】:已经立冬了,寒冷的冬季吃什么好呢?冬季饮食宜保暖,每日食谱小编今后为你推荐一系列的冬季暖身家常菜,今天推荐的是冬季暖身滋补汤——莲子煲猪肚,详情点击查看本文

 

  莲子煲猪肚

  【莲子煲猪肚】养颜暖身汤

  猪肚,也就是猪的胃,丰富脂肪蛋白质维生素矿物质,优其是含有大量的维生素A和E,是很棒的养颜食材。   用猪肚配着莲子煲成汤,调一点儿胡椒粉,暖身暖胃美容养颜。   猪肚比较难洗,很多朋友都不愿意自己在家做,其实撑握到方法,洗干净很容易的。还是自己洗的更放心些。 买回家的猪肚剪开,清去多余的油脂,用白醋和面粉搓洗,很容易洗干净的。 孩子体寒,奶奶让米妈给孩子煲猪肚汤,孩子倒也很给面子,吃了不少呢!

  主料:猪肚 (适量)、莲子 (适量)

  辅料:葱 (适量)、姜 (适量)、红枣 (适量)、蒜苗 (适量)

莲子煲猪肚的做法步骤:1
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  材料图

莲子煲猪肚的做法步骤:2
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  猪肚用白醋和面粉搓洗干净后切成大片,加葱姜料酒焯一水。

莲子煲猪肚的做法步骤:3
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  将焯好的猪肚洗去浮沫改刀成条。

莲子煲猪肚的做法步骤:4
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  姜切片葱切段。

莲子煲猪肚的做法步骤:5
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  将肚条葱莲子姜红枣放入汤锅。

莲子煲猪肚的做法步骤:6
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  大火烧开转小火煮一个小时。

莲子煲猪肚的做法步骤:7
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  准备蒜苗碎。

莲子煲猪肚的做法步骤:8
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  用盐和胡椒粉给汤调味

  小窍门:

  用面粉和白醋洗过的猪肚看起来很干净,再焯一水,基本上没有什么味道了。但切条煲汤时,还会有白沫出现,细心打去就可以了。

  莲子可以提前泡发,也可以直接煲煮,区别在于提前泡发的莲子可以在下锅之前将莲子芯去掉,而直接下锅的不容易取出,口感微苦。

  猪肚跟胡椒比较搭配,黑胡椒白胡椒都可以的。

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