重阳糕的做法大全

【导语】：重阳节快到了，重阳节是民间传统节假日，民间素有吃重阳糕的习俗，那么，重阳糕怎么做呢？小编为你分享了重阳糕的做法大全，详情点击查看本文

　　重阳糕的做法大全

　　【重阳节和重阳糕】

　　金秋送爽，丹桂飘香，后天就是农历九月初九日的重阳佳节啦!民间传统在这一天活动丰富，情趣盎然，有登高、赏菊、喝菊花酒、吃重阳糕、插茱萸等等。

　　重阳节也叫敬老节，这一天民间要蒸重阳糕孝敬老人。蒸重阳糕方法与蒸年糕相似，不过蒸糕要小一点，糕要薄一点。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些，这样制成的重阳糕，香甜可口，人人爱吃。当今的重阳糕，无固定品种，各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。

　　重阳糕的做法一

　　“眼瞅着就是重阳节了。据说重阳节要吃重阳糕的，重阳糕什么样子?没见过，没吃过，手上这本书有做法，只有字没有图，连琢磨带揣测，做了这个紫薯版的重阳糕，表面的装饰也根据自己手边的材料做了大幅度的替换”

　　用料主料：粘米粉24克、紫薯馅50克、糯米粉96克、白糖40克、猪油2克

　　辅料：水适量、桂花酱适量、香草粉1/4小勺、黑芝麻适量、杏仁适量、樱桃干适量

　　重阳糕的做法

　　1.用料：粘米粉24克，糯米粉96克，紫薯馅50克，白糖40克，猪油2克，水适量，香草粉1/4小勺，桂花酱、黑芝麻、杏仁、樱桃干随意

　　2.将粘米粉和糯米粉混合均匀，取50克，和紫薯馅、20克白糖一起倒入大碗，拌和成馅心。香草粉倒入剩下的混合粉中，拌匀

　　3.将剩余的20克白糖和猪油倒入锅中，加适量水熬化。倒入加了香草粉的混合粉，炒成干潮适中的糕面，静置2小时，让其浸润。我放了一夜。

　　4.然后把白色的糕面分成6份，馅心分成4份，一层糕面一层馅心，在小号保鲜盒里铺上5层，第5层是白色的糕面。一共做了两盒，所以每一盒其实是三层糕面夹了两层馅心

　　5.第5层是白色的糕面。一共做了两盒，所以每一盒其实是三层糕面夹了两层馅心

　　6.然后在表面撒上黑芝麻，樱桃干，切成片的杏仁，最后浇点桂花酱。大火上锅蒸20分钟，熟透后，取出晾凉，脱模切块食用。

　　烹饪技巧

　　为了保险起见，我在保鲜盒的底部和内壁抹了少许油以便于脱模。

　　馅心和表面装饰料可以根据自己的喜好替换。原版馅心用的是豆沙馅，我换做了紫薯;表面装饰料只保留了原版的桂花和芝麻。

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