五福春卷的做法

【导语】：春卷皮是用一种和成略稀的面团在平底锅上迅速地抹一下，面团粘连在锅面上的部分受热很快形成一张极薄而透明的饼。待凉透后，包上各种时令的小菜，然后在油锅中炸酥脆，即成春卷，有的地方也叫做春盘。

　　五福春卷的做法，五福春卷怎么做好吃？

　　先看看原材料：

　　主料：猪肉馅、千张

　　辅料：胡萝卜、卷心菜、香菇、绿豆芽、豌豆苗

　　调料：花生油、香油、料酒、胡椒粉、鸡精、白糖、食盐

　　11.清洗各种食材，胡萝卜削去外皮。

　　2.洋白菜切成3、4mm宽的丝。

　　3.香菇用刀切掉根部，再在垂直于蘑菇伞的位置将其切成细丝。

　　4.胡萝卜用工具擦成细丝，材料部分就准备好了。

　　25.锅中烧热少许油(平时炒菜用油的1/3量即可)，下入肉末，转中小火煸至变色。

　　6.下入胡萝卜和洋白菜翻炒数下后，再加入香菇和豆芽炒至断生。

　　7.依次加入香油、料酒、胡椒粉、牛肉粉或鸡精、白糖和盐调味。

　　8.关火后加入豆苗。馅心的制作就完成了。

　　39.将粘春卷皮用的面粉和少许清水搅拌成糊状，准备包春卷。在春卷皮的中间放入一部分馅料。

　　10.先将左右两侧的春卷皮叠加着折向中央。

　　11.再依次折上下两侧的春卷皮，最后用面粉糊封住封口处。用手再整形一下，成完整的长方体。

　　12.炸锅中烧热油至6、7成热，将春卷炸成金黄色后即可捞出，沥干油后盛盘。

　　五福春卷饮食宜忌

　　春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同。

　　由于春卷是煎炸食品，其所含油脂量及热量偏高，不宜多食;尽量少吃

　　五福春卷烹饪小贴士

　　1.步骤中将胡萝卜“用工具擦成细丝”，是因为这样擦出来的丝比较软，和其它馅料混合后容易包馅。如果是手工切的话，胡萝卜丝就比较硬。

　　2.粘春卷皮时所用到的面糊：即将少许面粉和水搅拌成糊状，粘稠的状态相当于浆糊的程度就可以了。蘸少许在春卷皮的封口处，很容易粘牢。

　　3.初次包春卷的时候不容易掌握馅心的量，也不必太在意炸出来的外表，味道好才是关键!等第二次再做春卷时就有经验了，比较第一次馅料的量来酌情加减。