韭黄炸春卷(原料:春卷皮,猪后腿肉丁,虾仁,笋丝)

发布时间：2007-8-21 15:46

〖主料〗：春卷皮 12张

〖辅料〗：猪后腿肉丁 150公克、虾仁 150公克、(3)笋丝 100公克、韭黄末 100公克、冬菇丁 40公克、肥肉丁 40公克、(4)面粉 40公克

〖调料/腌料〗：太白粉 2小匙、盐 1/2小匙、鲜鸡粉 1/2小匙、糖 1小匙、胡椒粉 1小匙、麻油 1大匙

制作过程：

(1)笋丝用水煮过，去掉酸涩味后，冲冷水，再用干净的棉布将水份吸干，切细丁备用。

(2)虾仁洗净去除肠泥后，加入猪后腿肉丁、太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入其它调味料及材料(3)搅拌均匀即成馅料。L5r食谱网
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(3)将材料(4)混合均匀成为面糊备用。

(4)将每张春卷皮包入50公克馅料卷成春卷形状，然后用面糊固定封口，再用150℃油温炸至金黄色即可。 L5r食谱网

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