武汉小吃糊汤米粉怎么做

发布时间：2014-11-6 14:43

【导语】：糊汤米粉是武汉的特色小吃，但是外地人知道的很少，其实这道菜是最能代表湖北鱼米之乡的感觉的。

　　原料：鲜鱼、江虾、细水米粉;

　　调料：盐、味精、胡椒粉;

　　制作方法：鲜鱼、江虾处理干净，先用清水煮至半熟，加盐再煮30分钟，滤出汤汁，并将汤汁加清水再次烧沸，放入米粉打糊，到汤浓稠时，放入味精、胡椒粉搅匀，改小火慢炖即可。

　　微稠的糊汤、洁白的米粉、一碗糊汤米粉外加一根黄灿灿的油条是地道的武汉人吃法。据说过去湖北人多以捕鱼为生，小鱼小虾没人要，丢了又可惜，于是渔民灵机一动，发明了用小鱼熬汤下粉的吃法，其味又鲜又香，立刻大受欢迎。这也是鱼汤糊粉的来历。

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