鸡肉的美味做法之宫保鸡丁的做法

【导语】：本地宝小编为你推荐宫保鸡丁的经典做法，喜欢吃这道菜的赶紧来学习吧。

　　食材

　　主料：鸡胸肉300g　花生米50g　　黄瓜50g　　干辣椒2个

　　辅料：白糖2大勺　　盐1小勺　　花椒1小勺　　生姜10g　　大葱30g　　大蒜10g　生抽1小勺　　醋2小勺　　味精1/4小勺　料酒1小勺　鸡蛋清半个　干淀粉2小勺　胡椒粉1/4小勺

　　步骤

　　1.所有材料准备好。

　　2.鸡肉切成1厘米见方的块，加入1茶匙干淀粉、1/4茶匙盐、料酒、蛋清、胡椒粉。

　　3.用手抓匀，腌制5分钟。

　　4.黄瓜切丁，大葱、干辣椒切段，生姜切粒，大蒜切片。

　　5.花生米放入微波炉中高火打2个1分钟，中间取出翻动一下，晾凉后搓去外皮。

　　6.把生抽、醋、糖、味精、剩余的干淀粉和盐放入小碗中，加2汤匙水调匀。

　　7.锅内放入少许油烧至4成热，放入鸡丁滑散，炒至表面变白盛出。

　　8.锅内留底油，先放入花椒爆香，再放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。

　　9.放入鸡丁略炒。

　　10.再放入黄瓜丁翻炒均匀。

　　11.调好的味汁再次搅拌均匀淋入锅内，大火快速炒匀。

　　12.最后放入花生米翻炒均匀即可。