锅贴

【导语】：这回做次正宗的露馅的锅贴，尝试下吧。

　　主料

　　肥三瘦七猪肉适量青椒2、3个

　　葱姜末少许

　　辅料

　　盐适量鸡精少许

　　酱油少许蛋清一个

　　清水适量食用油适量

　　锅贴的做法步骤

　　1. 将猪肉洗净，剁成肉糜，青椒洗净切末末，葱姜切末，加入一个蛋清，加盐，少许酱油，鸡精调成馅料

　　2. 这天比较忙，没有自己和面做皮儿，买的现成的饺子皮儿。事实证明还是自己做面皮儿的好，买的饺子皮儿太厚，煎出来有点微硬

　　3. 将馅料放到饺子皮中间，捏紧中间部分，两头露着馅儿 ，锅贴就包好了

　　4. 我用的电饼铛，加热后刷上一层薄薄的油，将锅贴生胚依次摆好，可以稍微留点儿空隙，

　　5. 煎至锅贴底部焦黄后倒入没过锅贴1/2多的水，盖上盖子煎至水没，听到嗞嗞响时去掉盖子 再稍微煎会儿，就可以了

　　6. 出锅喽

　　小贴士

　　喜欢冰花的，可以将清水换成面糊水——在清水里稍加一点点儿面粉搅匀就可以了

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