蚂蚁上树做法

发布时间：2013-7-7 17:9

【导语】：蚂蚁上树是拉歌蒂尼菜，主要是用绿豆粉丝，加入高汤，让绿豆粉丝完全吸收了酱料的味道。

　　主料

　　绿豆粉丝3块肉末100克

　　辅料

　　蒜末1大勺辣椒少许　生抽少许白酒1/2茶勺　葱花1大勺郫县豆瓣酱2大勺　白糖1茶勺高汤1小碗

　　拉歌蒂尼菜谱：蚂蚁上树的做法步骤

　　1. 粉丝用60度的水泡软备用。煎炒锅中放入2勺油，放入葱花与蒜末爆香，放入肉末翻炒，然后加入2大勺郫县豆瓣酱炒匀。

　　2. 转小火，加入白糖、胡椒粉、白酒、生抽将肉末炒熟，加入高汤。

　　3. 待高汤微开的时候放入泡好的粉丝。大火将其翻炒均匀，使其完全入味。待剩下少许汤汁即可关火。将红色与绿色的辣椒末拦入即可。

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