酱油炒面

【导语】： 晚上肚子饿了，来炒个又简单又好吃的炒面吧，即饱肚，又好吃。

　主料

　　鲜面条

　　辅料

　　酱油适量 老抽适量　白糖少许 葱少许　鸡蛋 小油菜

　　酱油炒面的做法步骤

　　1. 两勺生抽加一勺老抽、一勺白糖调匀即成料汁;小葱切成葱花;小油菜从中间切开。

　　2. 锅里加清水烧开，放入面条，

　　3. 煮熟后将面条捞出过凉水，沥干待用。

　　4. 锅里倒少许油，放入葱花，炒香。

　　5. 放入面条，同葱花一起炒匀，

　　6. 再倒入调好的料汁，用筷子翻炒面条，使料汁均匀的裹在面条上。

　　7. 放入小油菜，炒至小油菜变软，

　　8. 连同面条一起盛出装盘。

　　9. 利用锅底的余油煎一个荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。酱油炒面的做法视频

　　小贴士

　　1.面条煮好之后一定要过凉水，然后沥干水分，如果怕面条粘连，可以在面条沥水之后用在面条里滴些熟油拌匀。 2.生抽和老抽的比例一般是2：1，生抽是用来调味，老抽是用来上色的，加些白糖可以提鲜。 3.小油菜可以换成其他蔬菜，比如白菜、油麦菜等。 4.炒面的时候用筷子来翻炒要比用铲子更方便些。

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