奶酪虾仁豆腐盒

【导语】： 想来想去，只有把中西两种最有代表性的食材来个组合吧，用到西式的硬质奶酪，也用到中式的油炸豆腐，而在这两种风格迥异的食材中起到中和提升作用的，就是鲜虾。无论中餐还是西餐，虾都是当仁不让的宠儿，用奶酪来焗烤虾仁，会得到浓郁醇厚的鲜美滋味，而用豆腐来妆点制作成容器，一来是为了美观，二来也有营养搭配的考虑，除了动物蛋白，均衡摄入植物蛋白也是非常有必有的。

　　主料

　　北豆腐150克色拉油适量

　　Grana Padano奶酪30克鲜虾6只

　　香菜叶6片

　　奶酪虾仁豆腐盒的做法步骤

　　1. 豆腐分切成均等的正方小块;

　　2. 炒锅注油，大火烧至七成热时入下豆腐块炸制，中途记得翻面以使六面都均匀上色;

　　3. 炸至颜色金黄时捞出;

　　4. 用小刀挖去中间做成豆腐容器;

　　5. Grana Padano奶酪用芝士刨刨成碎屑;

　　6. 鲜虾过沸水抄熟，去壳去虾线，留虾尾;

　　7. 将豆腐盒中填入适量Grana Padano奶酪碎;

　　8. 然后塞入虾仁，记得尾巴朝上，再在虾仁表面再撒上一层Grana Padano奶酪碎;

　　9. 烤箱预热，上下火220度，中层，烤5-8分钟;

　　10. 取出装盘时再在表面装饰上香菜叶即可。

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