香酥炸鸡排

【导语】：我们家那位最近天天缠着我做鸡排，还特意买好了鸡脯肉！好吧，那就动手吧~反正也不是很麻烦，最重要的是看到自己爱的人喜欢吃时的表情，没有什么比这个更幸福~而且，这个真的很香很好吃哦~炸的时候，满屋飘香~最重要的是一定要趁热吃哈！

　　主料

　　鸡脯肉1块鸡蛋1个

　　面粉、面包糠适量

　　辅料

　　洋葱20g盐适量

　　胡椒粉2/3茶匙糖1/2茶匙

　　淀粉1茶匙家乐鸡粉1.5茶匙

　　罗勒叶适量蚝油1茶匙

　　生抽1汤匙蕃茄酱适量

　　超好吃的香酥炸鸡排————我是无敌鸡排英雄!的做法步骤

　　1. 鸡脯洗净后用刀片成0.8cm左右的薄片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，体积增大约为原来的1.5-2倍大。

　　2. 将洋葱切成末备用。

　　3. 把鸡肉放入碗中，加盐、胡椒粉、家乐鸡粉、糖、洋葱碎、淀粉、蚝油、生抽等调味搅匀(依个人口味调配就好)。用手抓匀轻轻揉压，然后放入保鲜盒中，盖上盖子腌制2个小时(时间超过十二小时味道更浓)

　　4. 取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。

　　5. 再裹上打匀的鸡蛋液。

　　6. 裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。

　　7. 锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入，中小火炸至二面金黄。

　　8. 捞出后放在厨房吸油纸上将表面多余的油吸掉。剪成条状，趁热配蕃茄酱食用。

　　9. 好了，趁热啃吧~

　　小贴士

　　若雪的私房小贴士：

　　1.鸡排腌制的时间长一些更加入味，提前一夜腌制会更好吃。(调料根据鸡肉脯大小酌情增减哈~)

　　2.鸡肉放在面粉里沾一下，可以非常好的锁住里面的水分哦。

　　3.炸鸡排的火不要太大，否则里面不熟外皮就已经糊了，搭配食用时蕃茄酱也可以换成椒盐或是咖喱的，味道都好~

　　4.炸过的油，趁油热将残渣过滤干净，可以重复再用。