卤牛肉的做法

　　卤牛肉的做法

　　原料：

　　牛键肉、葱、姜、八角、桂皮、小茴香、冰糖、干红辣椒、干山楂片。

　　调味：

　　盐、料酒、生抽、老抽。

　　做法：

　　1、牛肉冲洗干净，切大块在凉水中浸泡1小时，中间换水1次;

　　2、牛肉和凉水一起下锅，大火煮开;

　　3、10分钟后，捞出牛肉，冲洗净表层浮沫;

　　4、牛肉和所有的调料(冲洗干净)一起下锅，大火煮开;

　　5、添加料酒、盐、生抽和老抽，盖盖大火煮开;

　　6、上气后转小火继续压25分钟后，关火，自然凉透;

　　7、牛肉浸泡在卤水中，随吃随取。