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2018-06-16 12:14 来源:
酱肘子的做法
原料:肘子4个。
调料1:葱姜蒜、八角、花椒、桂皮、小茴香、香叶。
调料2:盐、料酒、冰糖、生抽、胡椒粉。
做法:
1、去除肘子外皮的多余肥肉,清洗干净,用水浸泡1小时;
2、肘子入锅,加没过的凉水煮开,小火煮10分钟,让肘子充分吐净血沫;
3、捞出肘子,用开水再次冲洗表面的浮沫;
4、锅中另添热水,加葱姜蒜、八角、花椒、桂皮、小茴香、香叶煮开;
5、另起一油锅,下入冰糖用小火炒糖色,待冰糖溶化,用铲子不停划炒,待锅内有大量气泡产生,烹入热水;
6、把糖色倒入煮开的汤锅中,放入焯好的肘子;
7、大火烧开,烹入料酒,转中火加盖煮一小时;
8、添加盐、胡椒粉、生抽和煮好的鸡蛋,中火继续煮30分钟;
9、关火后,随吃随从汤中捞取。
2018-06-16 12:14 来源:
2018-07-13 21:23 来源:深圳好美味
2018-07-13 21:24 来源:深圳好美味
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