油焖笋的做法

　　油焖笋的做法

　　笋是俺喜欢吃的其中一种蔬菜。不管怎么做都觉的好吃。年后几天，菜场里看到新鲜的竹笋很鲜嫩。第一次想买的时候价格贵的吓死人，还好提前先问价格，老板娘说37元一斤。听完价格硬生生的把想说的话咽下去。想想这个价格可以吃很好的海鲜，干嘛要急在一时吃。半个月后价格低了很多，俺就买了些回家做了简单的油焖笋。

　　1、【图1-3】新鲜笋去壳洗净，用刀切成约7-8厘米的长的段，再把段对切数个备用。油锅烧热，放入少许姜末和垃圾爆香

　　2、【图4-6】油锅爆香后，倒入切好的笋翻炒，再放入少许细砂糖和生抽、老抽翻炒几下

　　3、【图7-9】翻炒过的笋加入适量清水(没过笋为准)，大火烧开，烧至汤收汁，放入少许鸡精，起锅装盘，撒少许葱花即可

　　烹饪技巧：

　　油焖笋烧的时候，油的量要比平时烧的菜略多一点点。