三八妇女节之汤水篇

　　6.乌鸡山药汤

　　乌鸡山药汤

　　原料：乌鸡、山药、枸杞、胡萝卜、葱、姜。

　　调料：胡椒粉、姜、葱、盐、绍酒。

　　做法：

　　1、乌鸡切块、山药去皮切块，胡萝卜去皮切块，葱切段，姜切片;

　　2、乌鸡一定要凉水下锅才可以吐净脏东西;

　　3、大火焯出乌鸡里的血沫;

　　4、捞出乌鸡控干水发，用热水洗去乌鸡表面的浮沫，锅内做水，水热后放入乌鸡块，葱、姜、烹入绍酒;

　　5、大火烧开后，盖上盖改小火炖40分钟;

　　6、倒入枸杞、撒入胡椒粉少许，盐少许调味;

　　7、倒入山药块略微炖软即可，不用长时间要不营养流失了;

　　8、加入胡萝卜炖5分钟即可出锅装碗了。