西瓜的创意新奇食法

　　夏日高温季节，人们出汗多，食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是，西瓜除了生食，还有没有其它吃法?有，西瓜这个胖嘟嘟的家伙混身是宝，瓜瓤可以做饮料、凉菜，就连瓜皮，收拾收拾也是好菜一碟。

　　翠皮里脊

　　主料：西瓜皮，里脊肉

　　调味料：鸡蛋清，料酒、盐、淀粉各少许

　　制作方法：

　　1、将新鲜西瓜削去绿皮，去掉内层红瓤，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。

　　2、将里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌匀。

　　3、炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。

　　4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。特点：肉丝鲜嫩，西瓜爽脆。