海鲜大排档最畅销海鲜的做法

　　微辣版麻辣鲜虾

　　原料：

　　虾、油、葱、花椒、姜、料酒、酱油。

　　做法：

　　1、把虾内的杂质去除掉，然后用清水捞洗两遍，控干水分;

　　2、起油锅，爆香红椒碎和花椒、大蒜片、姜丝，淋入料酒、酱油;

　　3、下入鲜虾大火翻炒;

　　4、虾变色后，加盐和糖提味;

　　5、汤汁基本收尽时，加葱段翻炒几下即可出锅。

　　温馨提示：

　　1、喜欢麻辣口味重的可以根据个人喜好多添加些红椒碎和花椒，还可适量加些麻椒;

　　2、也可在步骤4后添加没过虾的水盖上锅盖煮至汤汁基本收尽，这样汤汁充分浸透，但虾肉的口感略微有些差异。

　　虾的营养分析

　　1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

　　2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

　　3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

　　4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　相关人群

　　一般人群均可食用

　　1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;

　　2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。