冷天让人胃口大开的9道酸辣菜

　　2.酸豆角炒肉末

　　用料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半共200克)，大蒜仔2个，小红辣椒5个

　　调料：熟猪油3汤匙、精盐2茶匙、酱油0.5茶匙、味精少许

　　1.酸豆角切成0.5厘米的小段，小红辣椒切末，大蒜仔切末，猪肉切成肉末待用;

　　2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅;

　　3.锅内放猪油烧至八成热，倒入肉末，加盐稍炒，接着放蒜末、小红辣椒末，再放入酸豆角合炒，可加点高汤焖一下，酱油拌炒，收干汤汁，放味精起锅即可。