11道诱人新年大餐宴客肉菜

　　8.黑椒番茄虾

　　原料：新鲜海虾16只中型紫皮圆葱1个中型西红柿1个黑胡椒粉橄榄油盐 白酒 盐

　　做法：

　　1.海虾剪去虾枪、虾须和虾足，并用牙签挑去沙线，用清水反复冲洗3次，之后捞出控干水分;圆葱切去两端，去外皮，之后冲洗干净，切成1cm左右的小块;西红柿洗净去蒂，切成1cm左右的小块

　　2.将洗好的海虾，放入碗中，放入白酒3汤匙，盐少许，用手抓匀，腌制5分钟

　　3.锅内倒入少许橄榄油，稍热，入圆葱碎，煸出香味至圆葱成半透明状，盛出备用

　　4.稍微添加一点橄榄油，稍热，入西红柿碎，小火翻炒至酱状，

　　5.将西红柿酱拨至锅外侧，放入腌制好的虾，用油煎至一面成红色，翻面，另一面也煎成红色

　　6.放入煸炒过的圆葱碎，翻炒均匀，撒入黑胡椒粉和少许盐，加入少许白酒，改小火，收干汤汁，即可盛盘。