11道诱人新年大餐宴客肉菜

　　10.酱爆海螺

　　原料：小海螺 葱 姜 蒜花椒粒 干辣椒 盐 生抽 白糖

　　做法：

　　1.小海螺洗净，用刷子刷干净螺壳上的杂质，泡在淡盐水中20分钟，之后捞出，用清水重新干净，控干水分备用。

　　2.小葱2根，去皮洗净，挽成葱结，备用

　　姜洗净，拍松之后切成大片，取6片备用

　　蒜去皮，切片，备用　　

      干辣椒洗净，用厨房纸擦干水分，掰成2段，备用

　　3.锅内放入少许油，稍热之后，入葱结、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香，之后放入海螺煸炒，至螺壳变色，之后烹入生抽和白糖少许，加入2碗清水，大火烧开，转小火收至汤稠，翻炒均匀，即可出锅。