剁椒肉末炒荷兰豆

　　原料：荷兰豆200克、瘦肉80克。

　　配料：剁辣椒、蚝油、淀粉、生抽、鸡粉、料酒、姜末、蒜末、葱花各适量。

　　做法：

　　1、瘦肉洗净沥干后剁碎成肉末，加入一小勺淀粉与两小勺料酒，拌匀待用;

　　2、将一小勺蚝油，一小勺生抽、二分之一小勺鸡粉、两小勺淀粉、适量的盐及两汤匙的水放入碗中，拌匀成调味汁待用;

　　3、将荷兰豆择去头尾及撕去两边的老筋，洗净后放入沸水中，再滴入几滴油，焯烫一分钟，捞出放入冷水中过凉后再捞出沥干，待用;