美味鱼汤巧做

汤

和清蒸一样，海鲜汤也最大限度的保留了海鲜本身的美味。

鳕鱼萝卜汤：

1、先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以切成段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。葱、香菜、蒜。

2、将白萝卜倒入锅里去。

3、用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。

4、往锅里加适量水，没过萝卜片即可，然后倒入鳕鱼块儿。

5、锅烧开，加一点盐、料酒、生抽、胡椒粉，然后加葱段儿，最后撒香菜，出锅。

三文鱼鱼头汤：

材料：三文鱼鱼头、青口、洋葱、芹、白酒、盐、胡椒粉。

做法：

1、把新鲜的三文鱼鱼头放入已沸的水内，煮滚后以慢火炖半小时，沥出鱼汤备用；洋葱洗净剥皮，与西芹分别切成小块。

2、青口及蔬菜同放入锅中，以大火炒至青口之外壳裂开，沥出汤汁，除去青口外壳，青口肉备用。

3、将鱼汤及青口汁混合，加入白酒拌匀，用慢火煮制剩一半汁水，熄火，拌入蔬菜及青口肉，以胡椒粉调味即可。

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