白葡萄酒香葱焖青口贝

【导语】：青口贝，即翡翠贻贝，又名海虹。干制后即为“淡菜”。世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。

　　主料

　　干白葡萄酒110克青口贝1000克

　　辅料

　　磨碎的黑胡椒适量罗勒一把

　　香叶1/8片百里香1支

　　香葱1束黄油20克

　　白葡萄酒香葱焖青口贝的做法步骤

　　1. 这是其他所需要的材料。百里香采了二个小枝，香叶就是红烧肉时用到的月桂叶，都挺普通的，罗勒没有的话还是换回原方中西芹叶吧

　　2. 量取60毫升的白葡萄酒。(话说这个硅胶杯真的好用，壁特别厚，能在里面打发蛋白，我做马卡龙的时候就直接在里面打了，口一捏就能形成个尖嘴，做杯子时倒蛋糕糊很方便)

　　3. 第一步是把贝处理干净，因为过会儿是要把壳丢进去烧的。用刀刮干净附着物，并用刷子刷干净。

　　4. 这是洗干净的贝壳，自然晾干表面的水份。

　　5. 把材料的材料都丢进锅里，并磨上适量的黑胡椒粉。

　　6. 等锅里的液体烧开的时候，汤会慢慢变成奶白色，就可以把青口丢下去烧了哦

　　7. 别看汤汁量很少，但是它却能靠蒸气把青口贝焖熟。我们要做的就是中途翻一下锅。

　　个人感觉最好的办法就是端起锅来颠二下。

　　8. 尽量全程不要打开盖子，让所有的香气都锁在里面。烧煮的时间大概为5分钟。

　　另外说一下，煮青贝的汤是个宝，做蘑菇浓汤，烧意面，沾面包都是超棒的!

　　但是一定要记得过滤哦～