聚一起国际美食嘉年华开幕之夜,正式开启舌尖美食之旅!
2018-06-16 12:14 来源:
6、梅州腌面
一碗颜色金黄、味道爽口香滑的梅州腌面正如简单朴实的客家人一样,虽是普通的捞面,加上葱花或芝麻,却让人吃得回味无穷。
7、三及第汤
在科举取仕时代,状元、榜眼、探花为殿试头三名,合称三及第。林召棠(清朝状元)用猪肝、瘦肉、猪肚三种猪内脏比作三及第,三及第汤由此而得名。客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料,再加上几滴酒糟,便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。
8、兜汤
兜汤味道清甜爽口、适合下饭,时间长了,便成为客家人的家常汤。煮“猪兜”用滚水,将搓好芡粉的肉放入翻滚的水里,水再开一次就好了,不能再煮,否则就不脆嫩了。
9、客家盆菜
源于客家人传统的"发财大盘菜",用一个大大的盘子,将食物都放到里面,融汇出一种特有的滋味。丰富的材料一层层叠进大盘之中,吃的时候一层一层吃下去,汁液交融,味道馥郁而香浓。
10、粄类
跟潮汕的粿类一样写一大类,因为广东客家地区的粄有很多种类,包括甜粄、酿粄、笋粄、包粄、细粄、萝卜粄、味窖粄、忆子粄、老鼠粄、苎叶粄等。
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2018-07-13 21:23 来源:深圳好美味
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