京东肉饼的做法图解 照着学就能做出美味肉饼

【导语】:京东肉饼是地道的北方风味。以牛羊肉猪肉为馅,京东肉饼是和南方风格不同的,皮薄,肉厚,油旺旺的,吃起来面质软和,肉鲜细嫩。那么京东肉饼要怎么做呢?下面就跟着小编一起学一下京东肉饼的做法吧。

  京东肉饼的做法图解


  京东肉饼味道香浓,每一层都有满满的肉馅,尤其是饼的折叠方法,这种3/4折叠法使得肉饼层次鲜明,一层面一层肉,狠狠地一口下去,肉香里伴着酱香,哇塞回味无穷!

  食材:猪肉馅、普通面粉、食盐、酱油、葱、香油、胡椒粉、姜粉、水、油

  做法:

  1、猪肉馅剁碎,加一点点水打散,再放入姜粉、盐、酱油、白胡椒粉、香油、葱花,顺同一方向搅拌至有粘性即可

  2、面粉放盆内用开水搅拌成絮状

  3、再加入少许凉水

  4、合成面团饧制15分钟

  5、再次揉匀饧制10分钟

  6、将面团分成鸡蛋大小的面剂子,在案板上撒上干面粉擀成又薄又圆的大片

  7、将肉馅均匀的抹在面片的3/4处,留下1/4空白,边上留有1指头的空白

  8、用刀在空白处横向切上一刀

  9、将面片折过来盖住肉馅,再将这块面折过往上盖到面片上

  10、最后再将露肉的面片折过来盖在最上面,所有的肉全部包裹起来了,形成一个等边直角形,用手拍扁或者用擀面杖使饼平整些,沿边压实,不要露馅。

  11、把做好的饼放入电饼铛中,抹上油烙熟即可。

  烹饪技巧:

  1. 做肉饼的肉一定是3分肥7分瘦的,这样的肉组合出来的馅才会不油不柴。

  2. 面团揉上2遍中间饧制一下,会使面团光滑,用开水烫后凉水和面,面经过糊化后柔软好吃。

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