走进深圳泰爷门餐厅 火爆广州的餐厅来深圳了

　　酸菜鲈鱼

　　像品红酒一样吃酸菜鱼

　　它就是镇店王牌，平均一个月能卖出15000多斤!看上去跟别家差不多，闻上去一点都不呛鼻。

　　先喝汤，再吃肉。不要怀疑，富硒山泉水+鸡骨、猪大骨熬成的汤底，喝起来是鲜香、暖胃的。

　　68元/斤，2斤起点，可以选微辣或加辣。现杀鲜活鲈鱼，人工去刺。每天进货200条活鲈鱼，只用鱼身肉，薄厚也有要求，用筷子夹就能明显感受到真的很不同，不易碎，只有新鲜鱼肉才经得起考验。

　　酸菜、萝卜和泡椒都是自己腌制的，就连花椒辣椒都是空运过来的，难怪这么多人被它“下蛊”。

　　过段时间再搅拌一下，味道又会不同，就像品红酒一样。放久了鱼肉更紧实，来碗标配白米饭，连汤汁都不要放过。