深圳好吃的客家腌面 24年老店浪记面店

【导语】：深圳这样一座遍地美食的城市，隐藏着很多年头久远的老店，今天，本地宝小编带大家一起走进这家做了24年客家腌面的老店-浪记面店，体味老店的魅力，

　　深圳24年老店-浪记面店

　　一、一碗做了24年的客家腌面

　　客家人的腌面，是每个客家人离家最想念的味道，深圳这一家小小的面店已经开了24年。

　　老板用自己的名字开了这家面店，到现在已经走过了24个年头，从那年自己的女儿才出生，到现在孙子已经1岁了。

　　1、腌面和三及第

　　有多少人是冲着这碗腌面而不惜开车一小时来吃，有多少人即使搬走了也依然难忘记那爽滑的面身拌着猪油和肉末的香气，又有多少人每次来都要吃上两碗。

　　不同于梅州城区只加蒜的腌面，浪记卖的是大埔的腌面，肉沫和青菜是必须加的，还有最后那一勺温热的猪油。

　　点了腌面，旁边必然少不了三及第汤，或是加上益母草，或是加点枸杞叶，一口面一口汤，这才是客家人心目中的标准搭配。

　　2、老鼠粄

　　老鼠粄，客家人喜欢把一切用米做成的东西都称为粄(bǎn)。老鼠粄其实算是客家人的小吃，别人家的小吃可能是只是过过嘴瘾，而客家人却连小吃都这么正经。

　　同样是用猪油和秘制的肉末酱拌匀，还有一定要放上一些胡椒粉，用勺子挖着吃，让老鼠粄的米香味，猪油的脂香味和肉酱的肉香味同时在嘴里绽开。

　　除了干拌的老鼠粄，还有炒的老鼠粄，在猛火大锅里走过一趟之后，老鼠粄吃起来更带着一丝镬气。

　　汤的老鼠粄则吃起来感觉很有趣，吸溜吸溜得吸着一颗颗的老鼠粄，最后再把汤一口气喝光，肚子一下子就圆了起来。

　　3、笋粄

　　笋粄，有些大浦人叫它“捏饭”，小时候做捏饭就代表要过年了，那时候大埔的笋粄才5毛钱，当时一条街都是卖笋粄的。

　　笋粄里除了有笋、半肥瘦的肉，还有虾米香菇等等提香的干货。

　　4、炖汤

　　店里有溪黄排骨汤、猪心麦冬炖汤，而店里最贵的就是这盅炖鸡汤了，也不过20块。