包心菜的精选做法 不能光吃肉哦

  干锅手撕包菜

  健康功效:

  卷心菜:补虚、利湿、清热

  五花肉:补肾、滋阴、益气

  木耳:润肺止咳、补气、止血

  食材:卷心菜200g、五花肉50g、木耳100g、干辣椒10个、葱少许、姜少许、盐适量、耗油一大勺、鸡精少许、糖少许

  做法:

  1.卷心菜洗净撕成大块

  2.五花肉切片,葱姜切片,,木耳摘洗干净,干辣椒擦净

  3.锅内放少许油烧热,放五花肉翻炒至表面泛黄出油

  4.倒入葱姜,干辣椒炒出香味

  5.下木耳翻炒1分钟

  6.下卷心菜快速翻炒加入盐,耗油,鸡精,糖炒匀关火,放干锅上一边加热一边吃

  卷心菜不要炒出水,放进去到出来一分半钟足够;如果没有干锅,要稍微多炒一会,千万别炒出水,那样失去了脆脆的感觉,吃起来口感不好;没有耗油,那就放一小勺生抽,1/2小勺老抽也不错

  红油包菜

  健康功效:

  卷心菜:补虚、利湿、清热

  五花肉:补肾、滋阴、益气

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  食材:卷心菜半棵、五花肉1小块、料酒1勺、生抽1勺、姜1片、蒜2瓣、郫县豆瓣酱1勺、白醋半勺、葱2根

  做法:

  1.带皮五花肉切成薄片,加1勺料酒,1勺生抽拌匀腌制15分钟。姜切丝,蒜拍碎,葱切段。

  2.卷心菜对半切开,取半棵。用手掰开,去茎取叶,撕成片状,洗净沥干。

  3.油锅烧热,入姜,蒜,1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

  4.入五花肉片翻炒至肉色变白,微微卷曲,油脂溢出。

  5.入卷心菜片,大火翻炒均匀。加适量盐,半勺白醋,煮至菜叶软烂。

  6.撒葱段,炒匀。

  卷心菜会溢出很多水,所以不要再加料酒之类的液体调料了。如果水分较多,菜装起后,开大火收汁,再将浓稠的汤汁淋在菜上。

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