黄金糕的做法 有图有步骤

【导语】： 黄金糕本名叫蜂窝糕，发源于南洋 ，是南洋娘惹糕的一种，黄金糕是该糕流传至广东之后的别名。黄金糕是广东人早茶必点的一道茶点，在家想吃黄金糕怎么办，当然是自己学着做啊。本地宝小编为您详细阐述黄金糕的做法，欢迎查看。

　　接下来，小编将为您阐述两种黄金糕的做法，即椰汁黄金糕和速食黄金糕的做法，欢迎浏览。

　　黄金糕的做法——椰汁黄金糕的做法

　　准备时间：10分钟内

　　制作时间：2小时以上

　　用餐人数：1-2人

　　食材：

　　主料：椰浆150g;木薯粉130g;黄油10g;糖70g;鸡蛋 100g;酵母3g

　　辅料：水20g

　　椰汁黄金糕的做法图解步骤：

　　1.3克酵母用20克的水化开

　　2.黄油隔水融化

　　3.加入椰浆，木薯粉

　　4.搅拌均匀，备用

　　5.鸡蛋加糖隔水打发(温水45度左右)打到鸡蛋体积膨胀，颜色变白(海绵蛋糕 的打发)

　　6.打好的鸡蛋，体积变大，颜色变白

　　7.加入酵母水

　　8.加入木薯糊

　　9.搅打均匀

　　放在温暖(28度为佳)处醒发90分钟，期间30分钟用手动打蛋器搅拌，每次半分钟左右

　　10.准好容器抹点油(我用不沾模具的没抹油)方便脱模，倒入木薯糊，需要再次醒发40分钟

　　(醒发好的木薯糊，表面是许多的小气泡，)

　　11.烘烤 温度200度 时间 20-25分钟 (表面烤到金黄色即可)

　　脱模放凉

　　12.个人觉得黄金糕冷冻之后口感更好

　　因为烤好放凉之后吃感觉偏软了一点

　　放凉之后放冷冻，要吃之前提前解冻

　?13.放入少许的油，煎到两面金黄色即可