小龙虾的做法大全

　　【蒜香小龙虾】

　　用料：

　　小龙虾 1000克、食盐2克、醋5毫升，葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量

　　做法：

　　1. 姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用。

　　2. 锅中放油烧热，倒入葱、姜、蒜末爆香。

　　3. 倒入小龙虾，盖好锅盖煮2分钟。

　　4. 揭盖，放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀。

　　5. 加入半碗水，焖煮5分钟。

　　6. 起锅前撒入蒜末增香。

　　【正宗湖南口味虾】

　　用料：

　　小龙虾 1500g、豆芽100g、紫苏5克、高汤800毫升、香辣牛肉酱适量、葱段少许，辣椒红油10毫升、味精2克、五香粉3克、盐2克 、油适量，八角、桂皮、香叶各5克、白胡椒、干姜各适量

　　做法：

　　1. 将小龙虾刷洗干净;豆芽洗净，放入开水中烫熟捞出。

　　2. 油锅烧热，放入八角、桂皮、香叶、白胡椒、干姜等香料爆香。

　　3. 放入小龙虾大火爆炒2分钟，至龙虾变红。

　　4. 放入香辣牛肉酱、味精、辣椒红油，翻炒均匀。

　　5. 加高汤浸没食材，大火煮沸。

　　6. 加入紫苏、盐、五香粉拌匀，转小火焖煮 15 分钟。

　　5. 豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用。