小龙虾的做法大全

　　【红烧小龙虾】

　　原料：

　　小龙虾、大蒜头、生姜、大葱、八角、香叶、干红椒、花椒、香菜

　　做法：

　　1. 小龙虾一只只的清洗，虾头两边的壳剪开，把腮剪去，捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽，虾肠就被抽出来了，用牙刷把虾再刷一遍;

　　2. 油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒，然后放入酒、糖、酱油调味，再加一点水，大火烧开，小火慢煨约十五分钟至二十分钟，到每只虾都是红红的，味道渗进虾里就可以了，起锅后，撒一把香菜。

　　【麻辣小龙虾】

　　用料：

　　小龙虾400g、蒜末10g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个、味精适量、蚝油、芝麻油适量

　　做法：

　　1.把小龙虾洗净，去虾头、虾肠。

　　2.锅中清水烧开，倒入小龙虾煮两分钟，捞出。

　　3.油锅烧热，倒入花椒、香叶煸香，捞出。

　　4.倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香，再倒入小龙虾翻炒匀。

　　5.倒入啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟。

　　6.淋入少许芝麻油，即可出锅。