6种糖醋菜做法 大人小孩都爱吃

　　3、糖醋鲤鱼

　　食材：

　　750g鲤鱼、80g醋、100g白糖、1勺酱油、4g盐、1勺白酒、适量葱、2片姜、2勺蒜、适量淀粉、适量食用油 。

　　做法：

　　1)将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。

　　2)将鱼身两面切成月牙形花刀。

　　3)将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。

　　4)葱姜蒜切成丝备用。

　　5)并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。

　　6)锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。

　　7)炸至金黄色，捞在鱼盘里。

　　8)炒锅留油少许，烧至六成热，爆香葱姜蒜。

　　9)加入醋、酱油、白糖、清水，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。