聚一起国际美食嘉年华开幕之夜，正式开启舌尖美食之旅！
2018-06-16 12:14 来源：
在茶餐厅里，奶茶相当于门面，传承了味道，还有技艺。和选淡奶相比，冲茶的功夫更考究，师傅必须现场拉茶，每一壶茶的诞生需要30分钟，冲撞8次，煮沸3次，最后滤渣1次。
(挂上茶色的滤网如同丝袜，丝袜奶茶因此得名)
古老的铁饼炉，冲茶的锡壶，金茶王杯子，都如同打上了时光烙印。
(杯子要用温水浸着，保持温度。)
用经验调配好茶跟奶的比例，一杯有温度的香滑奶茶才算完成。
而茶走，是奶茶的一种进阶版奶茶。不加白砂糖，而是加炼奶底，能少惹痰，还能使奶茶味更浓，是许多香港人的至爱。
香港人在创作饮品方面从来不缺乏想象力，这点也折射在茶餐厅上。忌廉沟鲜奶算经典，小时候喝过这个的人，现在绝大多数都结婚了。
玉泉忌廉苏打是我一直喜欢的饮料，不过沟鲜奶的喝法，只在香港还有见到，如果你知道深圳其他地方也有，请告诉我。
还有鲜奶加蛋，就是按字面理解，把鸡蛋加到热鲜奶里，这个大补!
粥粉面饭中国美食的四大发明
茶餐厅的食物，真的是刷不完。碟头饭、盅头饭、煲仔饭、鲜茄通、云吞面…一个人吃饭的时候，这些就是首选。
我最喜欢鲜虾云吞面，汤底用大地鱼干+虾皮+鸡骨架+猪骨熬出来，香味很足。对了，如果不吃韭黄，记得提前说。
虽然不比虾饺的虾饱满，但确实是鲜虾做，每颗云吞咬下去都爽口。
人多要加菜，烧味是必备。叉烧+白切鸡+烧肉+烧鹅，烧味四拼68元/例;豉油鸡和白切鸡双拼，可以拼成半只，58元/例。
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