自制水果冰棒——香浓红豆冰棒

　　【自制水果冰棒——香浓红豆冰棒】

　　食材:红豆200克、红豆水100克、牛奶400克、糖150克、淡奶油100克、玉米淀粉25克。

　　做法:

　　1.将红豆浸泡6小时左右，加入适量水煮软。

　　2.加入白糖，边加边拌，至白糖全部溶化。

　　3.这个时候，会有部分红豆煮开了花，转小火，倒入牛奶拌匀，煮至微沸。

　　4.加入淀粉水拌至浓稠，关火，待温度降至不烫手，加入淡奶油拌匀。

　　5.将拌好的红豆液倒入模具，冷冻过夜。

　　经验分享:

　　1.红豆尽量泡软后才好煮，泡之前最好将红豆清洗干净，这样就可以用泡豆水来制作了。

　　2.煮红豆的时候，不要把豆子煮得过烂，成糊糊就不好了，最好还是要保持红豆的颗粒状。

　　3.将快煮好的红豆与糖一起煮，可以保证红豆的口感有甜味。

　　4.加入牛奶后，要不断搅拌，煮沸时间不要过长，否则会导致油脂分离，接下来再怎么做都弥补不了了。

　　5.这个方子的淡奶油和牛奶的分量可以根据自己已有的材料略做调整，馅料也可以随自己喜好添加。

　　如果将白糖与红豆水煮好，再加红豆拌好，颜色就会淡一些。加入白糖的时候不必把红豆捞出来，而是把白糖和红豆一起煮，这样会增加红豆的甜度，使豆豆?冰棒的口感更香滑浓厚。

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