如何自制卤肉饭

【导语】： 是不是看见满大街的卤肉饭，想自己制作却屡战屡败？卤肉饭应该怎么做？让小编来告诉你。

　　准备时间：10分钟内

　　制作时间：30分钟-1小时

　　用餐人数：3-4人

　　主料：五花肉400g

　　辅料：油，盐，红葱酱，生姜，冰糖，蚝油，五香粉，八角，蒜，桂皮，酱油，香菇，胡椒粉

　　步骤

　　1.准备食材

　　2.五花肉洗净后，切成小块

　　3.热油锅放入蒜米与姜米，爆香

　　4.放入鲜香菇丁。我看过很多是用的干香菇泡发的，家里正好有鲜香菇，就用之替代了

　　5.放入2勺红葱香酱，炒匀

　　6.加肉丁煸炒至出油

　　7.放入酱油

　　8.加料酒，有说正宗的要用台湾米酒，我用的衡阳本地湖之酒，也很好

　　9.放五香粉

　　10.加胡椒粉，炒一下

　　11.加水没过肉，放入一小块桂皮、1个八角

　　12.加几块冰糖

　　13.还可以加煮好的鸡蛋，盖上锅盖，小火焖1个小时

　　14.香喷喷的卤肉做好了

　　15.浇上米饭，开吃~

　　小贴士

　　1.姜米、蒜米、香菇提前入油锅，没有红葱酥，就放的红葱酱一同爆香。

　　2.鸡蛋上可以划几个小口子，容易卤入味。

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