美味！肉桂卷的简单做法

【导语】： 日本美食电影《海鸥食堂》里，主人公凭借肉桂卷的香气复活了芬兰人的嘴和心，令餐厅起死回生。今天我们就来学学如此神奇的肉桂卷怎么做吧。

      主料：高筋面粉(150克)　　水(50克)　　鸡蛋(45克)　　黄油(25克)　　糖(20克)　　即溶干酵母(3克)　　肉桂粉(0.5--1克)　　盐(1.5克)　　奶粉(6克)

　　调料：融化的黄油(15克)　　白糖(20克)　　肉桂粉(1--1.5克)

      做法：

　　1

　　称量好材料。

　　2

　　把面团中黄油外的材料按照先液体后粉类的顺序倒入面包桶，启动和面程序15分钟。.放入黄油，继续和面15分钟。将面团揉至扩展阶段。

　　3

　　活好的面团发酵至2倍大。

　　4

　　排气后滚圆静置10分钟，擀成长方形。

　　5

　　将馅料中的糖和肉桂粉混合均匀，黄油融化。

　　6

　　用毛刷在面团上刷上一层黄油，一侧留出2公分。

　　7

　　将糖和肉桂粉均匀撒在涂了黄油的面团上，依然是一侧留出2公分。

　　8

　　没涂黄油的地方抹少许蛋液，将面团轻轻卷起来。

　　9

　　没涂黄油的地方抹少许蛋液，将面团轻轻卷起来。

　　10

　　卷好后，用刀切成六等份，放入面包纸托上。(没有纸托的可以直接放在铺了油纸的烤盘上)。

　　11

　　放入温暖湿润处二次发酵至2倍大，刷上蛋液。(我是在烤箱内放一碗热水，关上烤箱门)

　　12

　　放入预热好的烤箱中，上下管180℃，12分钟即可。

　　13

　　香喷喷的肉桂卷出炉了!

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