看爸爸2 ，吃台湾美食

　　珍珠奶茶

　　材料

　　粉圆1/4杯，红茶包1袋，水1锅，细砂糖2大匙，牛奶适量

　　做法

　　(1)先煮滚一锅水，水量则是愈多愈好。

　　(2)等到水完全沸腾后，再将粉圆加入水中续以大火煮沸约15分钟。

　　(3)转中小火继续焖煮约1小时(超市贩售的包装粉圆需煮较久才会熟透)，途中必须不断搅拌，并适时加水以免煮干。

　　(4)等到粉圆完全熟透即可捞起。

　　(5)完全熟透的粉圆，中心将不会有白点，如果还有白点，就必须继续焖煮。

　　(6)在煮粉圆时，我们可以在一旁用红茶包煮好一锅红茶。

　　(7)在红茶中加入牛奶和细砂糖，就是香浓的奶茶。

　　(8)将煮熟的粉圆放入杯中，再倒入调好的奶茶，就是百吃不厌的珍珠奶茶。

　　推荐理由：　珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约在7毫米以上，否则直径太小时很容易满嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠。当然也有一种“琥珀珍珠”这种珍珠是用100%的红糖来做的。

　　蚵仔煎

　　材料

　　主料：牡蛎适量

　　辅料：韭菜适量，小白菜适量，鸡蛋2个

　　调料：色拉油少许，生抽2勺，淀粉1勺，番茄酱6勺，红薯粉丝适量，太白粉适量，白糖2勺，水半碗

　　做法

　　1、将牡蛎、韭菜、小白菜洗净，改刀备用。

　　2、地瓜粉同太白粉、韭菜混合成糊状备用。

　　3、锅中放入少许油，加入牡蛎翻炒至八成熟，加入步骤(2)的面糊。

　　4、待加入的面糊凝固，倒入打好的鸡蛋和小白菜。

　　5、等鸡蛋稍微凝固，翻个面再煎一会儿即可取出。

　　6、将番茄酱、生抽、糖、水、淀粉混合拌匀后，倒入锅中略煮一下，直到酱汁变稠即可。

　　7、吃的时候把酱汁淋到摊好的饼上即可。

　　小诀窍

　　蔬菜的选择可以根据自己的喜好加入一些时令蔬菜。

　　推荐理由：这是台湾夜市里相当普遍的一道小吃，新鲜的蚵仔是这道美味的重要元素，将蚵仔淋上调和太白粉与地瓜粉的粉浆，加上蛋、青菜下平底锅以大火油煎，食用时再淋上特调的酸甜酱汁，味道香郁令人垂涎。