酸豆角炒肉末怎么做好吃

【导语】: 如果下饭菜有榜单,酸辣、爽脆、鲜香的“酸豆角炒肉末”一定能进三甲。每次做这个菜,我就忍不住准备好各种主食来搭配,熬上一锅清粥,蒸上一笼花卷,想怎么吃就怎么吃。下面本地宝美食频道小编为您介绍酸豆角炒肉末的做法。

 
 

  酸豆角炒肉末的做法,酸豆角炒肉末怎么做好吃?

  先看看原材料:

  主料:酸豆角、猪肉馅

  辅料:蒜、姜

  调料:生抽、胡椒粉

  11.猪肉切成末状,加入生抽、油、淀粉、少许白糖搅拌均匀腌制15分钟。

  2.蒜、姜分别切碎,辣椒切成小段。

  3.炒锅烧热下油,倒入肉末快速滑散,炒至肉末变色后盛出。

  24.炒锅重新下油,倒入蒜姜末及辣椒段爆香,将酸豆角倒入,翻炒至出味。

  5.将肉末倒入与酸豆角翻炒均匀。

  6.调入适量的生抽和胡椒粉翻炒均匀即可。

  3开吃。

  酸豆角炒肉末饮食宜忌

  酸豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。

  猪肉其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

  猪肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

  本地宝小编提示

  因为腌制豆角的时候已经放了盐,所以炒的时候没有再放

  1、酸豆角和泡姜泡椒本来都有咸味儿,所以食盐最后要少放,吃得清淡的可以不用放;

  2、肉末炒得越散愈好,酸豆角才能带上肉的鲜味儿;

  3、选肉糜要选半肥半瘦的,如果自己打肉糜就选梅花肉或者五花肉,瘦肉里带点肥肉,炒出来更香。

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