酿苦瓜怎么做好吃

【导语】： 酿菜是客家菜系中最为常见的菜品之一，酿苦瓜与酿豆腐、酿茄子、被称为“煎酿三宝”。清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，不但有清热解毒。那么酿苦瓜怎么做好吃呢？

　　家常清热祛火菜，酿苦瓜的制作步骤

　　苦瓜苦味性凉，爽口不腻，可以清热降火、消暑静心。

　　1、把猪绞肉放在一个大碗中，然后再放1个鸡蛋(蛋液)、适量盐、酱油、2汤匙生粉，顺着一个方向搅打15分钟，腌30分钟备用。

　　2、将苦瓜洗净，去头尾后切成段，挖出苦瓜瓤;葱切葱花;姜剁成沫。

　　3、将苦瓜段放在案板上，把肉馅填入苦瓜中，摆到盘子里。

　　4、将填入肉馅的苦瓜放在蒸笼中清蒸一刻钟，取出后将蒸盘中的汤汁倒在一个小碗里;蒸好的苦瓜摊凉。

　　5、错误!超链接引用无效。锅内放油烧热，爆香葱、姜，然后加适量鸡汁、盐、料酒和蒸苦瓜的汤汁。

　　6、待汤煮沸后，将生粉和清水调匀倒入锅内，勾成芡汁，浇在苦瓜上，最后摆上玉米粒作点缀即可。

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