木瓜焖鸭的做法木瓜焖鸭怎么做

【导语】：木瓜用来炖鸭，还真的不常听说，做出来以后，惊喜地发现鸭肉变软嫩了，那木瓜香浓的味道如我所料一般的溶入到鸭肉里面，吃起来相当的好吃，家里有嫌鸭肉太硬不好咬的朋友，一定不要错过这样一款木瓜焖鸭啊！下面本地宝美食频道推荐木瓜焖鸭的做法。

　　木瓜焖鸭的做法，木瓜焖鸭怎么做？

　　先看看原材料：

　　主料：鸭肉、木瓜

　　辅料：葱、姜

　　调料：花生油、柱候酱、生抽、老抽、料酒、食盐、冰糖

　　11、木瓜洗净去籽去皮，切成小块备用。

　　2、姜去皮切片，葱洗净切段备用。

　　23、鸭切成块，用水汆烫5 分钟，去除血水，取出沥干水份备用。

　　4、锅内放入适量的油，放入姜片和葱段爆香，再放入鸭块，爆至鸭肉被逼出，鸭块表面微金黄。

　　3调入适量柱侯酱、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，再加入足够没过鸭肉的水。

　　4中火焖10分钟后加入木瓜块，转小火焖20分钟。

　　5再调入适量的盐和冰糖，大火煮至冰糖溶化，收浓汁即可取出装盘。

　　木瓜焖鸭饮食宜忌

　　1、鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。

　　2、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

　　1、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

　　2、不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。

　　木瓜焖鸭烹饪小贴士

　　1、鸭要买嫩鸭，老鸭是用来煲汤的，不适合用来焖菜。

　　2、木瓜和肉类同煮可以起到软化肉类的作用，这也是这道木瓜焖鸭之所以口感软嫩的原因，不过需要注意的是，木瓜需要较早加入一同烹调才会达到这样的效果。

　　3、柱侯酱在这道菜中是很重要的，有了柱侯酱这道菜的味道才会浓香，一般都在超市能买的到哈。

　　4、木瓜选择的时候要挑熟了，但不是熟到软的那种，是熟了有香味，但还稍硬的那种木瓜，太软的木瓜一煮就容易化了。

　　5、这样的菜可以一次煮多点，吃不完隔夜入味了更好吃哦!

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