清明果怎么做好吃

　　原料：

　　野艾500克、大米粉500克、糯米粉500克、熟芝麻250克、白糖适量、印花木制模具(可用月饼模替代或不用模)。

　　做法：

　　揉青面团：

　　1、野艾洗净，留取嫩茎叶;熟芝麻捣碎，掺入白糖做成甜馅;大米粉过筛装进一大盆里。

　　2、把野艾放入沸水中氽1分钟，捞出过凉水，挤干。(此步骤重复一次)

　　3、锅中倒入1000ML水烧开，放入野艾和食用碱煮2分钟，此时要用筷子在锅中搅动，直到野艾在热水中变软烂，水变成浓浓深绿色。

　　4、把煮野艾的热水(水和野艾一起)慢慢倒入大米粉里(不要一次性全倒完)，边倒边用筷子顺一个方向搅拌大米粉，直至初步成团(大米粉遇热后会烫成半熟)。

　　5、把糯米粉均匀撒在大米粉团上，此时可以用手揉粉团了(按粉团软硬程度再适度添加野艾水或不添)。

　　6、揉成软硬合适的青面团，盖上湿棉布(避免面团表面起硬壳)饧15分钟。

　　揉青面皮：

　　1、每次取一小团青面团，先搓成长条形，再分成大小相等的小剂子。

　　2、把小剂子用巴掌心按扁，然后在手中依靠大拇指和食指的推拿力做面皮。

　　3、面皮最好做成像蘑菇伞，倒过来的深度正好装馅。

　　4、舀一匙芝麻，然后像包包子那样把面皮合上，最后顶部会剩一小揪面团，揪去，修圆清明果。

　　5、把清明果放入印花木制模具里，用手轻轻按按以压出花形来。

　　6、把印花木制模具倒扣在案板上，倒出清明果即可，带花的清明果就做好啦.。

　　蒸清明果：

　　1、蒸锅烧开水，垫上一湿屉布。

　　2、把清明果摆放好，每个之间隔一些空隙。

　　3、盖上盖大火蒸5分钟。(咸清明果要多蒸2分钟)

　　4、开盖即可食。