广式早茶的做法大全：荷香糯米鸡

　　荷香糯米鸡

　　食材

　　主料：糯米500g　　鸡腿肉200g　　香菇丁60g　　干虾仁20g

　　辅料：油适量　　干荷叶适量　　辣椒适量　　蒜适量　　生抽适量

　　步骤

　　1.干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时

　　2.鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡

　　3.将锅烧热，放入适量油，将 蒜茸及辣椒碎放入炒香

　　4.放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮

　　5.加入蒸好的糯米中拌均匀

　　6.荷叶(如果太大就剪半)擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形

　　7.入蒸锅用大火蒸20分钟即可。

　　小贴士

　　荷叶也提前泡上清洗哦.1.煮糯米饭，我个人喜欢加一点大米和糯米一起煮，这样煮出来的饭，不会太软糯，口感比较好;

　　2.浸泡香菇和虾米的水，不要倒掉，留着煮馅料;

　　3.馅料可以根据个人喜好放新鲜虾仁，咸蛋，腊肉等等。