广式早茶的做法大全：榴莲酥

　　榴莲酥

　　食材：榴莲肉200克　　高粉30克　　低粉220克　　黄油40克　糖5克　水125克　盐 1勺　　黄油 150克

　　步骤

　　1.将40克黄油，面粉，水，盐和成面团，醒20分钟。

　　2.把150克黄油用保鲜膜包住，用擀面杖敲打成片状。

　　3.把醒好的面团杆成片。

　　4.用叠被子的方法让面团将黄油包住。

　　5.包上膜，放入冰箱醒20分钟。此步骤重复3次。

　　6.将榴莲肉和淀粉混合在一起，目的是让榴莲比较报团。

　　7.醒好3次的面。擀成面皮。用模具压成圆型.

　　8.面皮外圈抹上蛋黄。放入榴莲馅。包好。

　　9.做好的胚子上刷蛋黄，用牙签在上面扎几个眼。

　　10.入烤箱200度上下火20分钟。