肉类的解冻和保存技巧

  保存方面

  1.无论冷冻或冷藏,都要将肉品先包装好,最好是用塑胶袋或保鲜膜,并尽量把袋内的空气排出去。

  2.包装肉品时,要先做好处理,包括切除过多的肥肉、筋骨等,而且依每次要吃的份量,分装起来。

  3.块、条、片状、或碎肉,应分开包装,并注明放入冷冻的日期,以先买先吃为原则,存放不要超过3个月。

  4.为维持冷冻库内冷空气的循环良好,存放的容量应80%以下。

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