正宗湖南口味虾的做法

【导语】：湖南口味虾是很出名的小吃，小编记得快乐大本营里经常提到，现在就跟小编来学一下怎么做吧。

　　主料：小龙虾1500g 黄豆芽100g

　　辅料：自制香辣牛肉酱3g 自制辣椒红油2g　　自制味素2g 自制五香粉2g　　盐4g 正宗辣妹子4g　　油5g 紫苏少许　　高汤500ml

　　正宗湖南口味虾的做法步骤

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　　1. 青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水

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　　2. 倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净

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　　3. 虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净

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　　4. 坐锅起大油，下龙虾过油爆红

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　　5. 坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香

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　　6. 下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均匀

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　　7. 加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟

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　　8. 豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用

　　小贴士

　　罗里吧嗦：

　　1.虾，要是青虾，壳软柔嫩，颜色较浅。壳硬肉老个头出奇大的黑壳铁将军实在没什么吃头

　　2.买虾的时候就应该注意，虾腹是否干净，干净的虾是塘养或野生的

　　3.虾很脏，要用清水静养至少一天，然后用二锅头、白醋、盐浸泡消毒，小刷子手工清洗

　　4.别留念神马虾黄，在你享用它的同时，也享用了他的邻居虾腮和里面的污垢

　　5.一锅鲜汤，对于虾来说很重要，心蓝自制的香辣牛肉酱、味素、辣椒红油、五香粉配合正宗辣妹子、高汤，呈现了口味虾的完美口感

　　6.有紫苏的虾才是湖南的口味虾