芝麻椰蓉面包

【导语】：虽然手工揉面团很辛苦，尤其是像现在这么热的天气，揉完这个面团，出了一身汗，但是当香喷喷的面包从烤箱里面拿出来的时候，之前的辛苦都很值得，因为手工揉的面包实在是太好吃了。接连几天做面包，揉面团揉的现在两个手掌都特别疼，但是追求美食就要有着不抛弃不放弃的精神，吃货加油！

　　主料

　　高筋面粉140克全蛋液10克

　　黄油15克白砂糖20克

　　耐高糖酵母1小勺盐1/4小勺

　　奶粉1小勺脱脂牛奶80克

　　辅料

　　椰蓉30克椰丝10克

　　白砂糖10克全蛋液(椰蓉馅)20克

　　全蛋液(刷表面)20克

　　芝麻椰蓉面包的做法步骤

　　1. 将除黄油外的所有主料混合，注意耐高糖酵母和盐要分开防止酵母失活。

　　2. 揉成光滑的面团之后，将黄油加入面团中，揉成完全扩展阶段。

　　3. 将面团上面盖上保鲜膜，室温下发酵至2.5倍大，28度的话大概需要1小时即可。

　　4. 将发好的面团做排气处理，之后均匀分成5个面团，盖上保鲜膜，室温下发酵15分钟即可。

　　5. 取一个面团，擀成椭圆形，在中间放入椰蓉馅，将两边的面皮向中间折，用刀竖着切一刀，卷成螺旋形即可。烤盘上铺上油纸，进行第三次发酵，发至之前的两倍大，发酵时间为40分钟。在发好的面包上面轻轻的涂一层全蛋液。烤箱160度预热，160度烤20分钟即可。