牛奶吐司

【导语】： 很久没做吐司，手有点生，状况百出，好在口感绵软，整形时更是笑料百出。为了省事分了两个面团，结果第一个面团让我整的两头胖瘦不太一样，后来想反正得进行第二次发酵，没事吧，没想到后来更是犯二，二次发酵居然把吐司盖盖上了，得，这大热天发酵太给力，想拍张二发好的图，打不开盖子，更没想到的是，第二天早晨切片时好软啊，这也算歪打正着吧！

　　主料

　　高筋面粉270克即发干酵母3克

　　细砂糖40克盐4克

　　蛋液32克牛奶138克

　　黄油27克

　　牛奶吐司的做法步骤

　　1. 除黄油外，所有原料混合均与，揉至扩展阶段;

　　2. 加入黄油揉至完全阶段，发酵至2倍大;

　　3. 将发酵好的的面团排气，分成均匀的两份，轮圆松弛15分钟，面团擀成椭圆形;

　　4. 翻面后，自上、下各三分之一处，向内折;

　　5. 把面团擀长，底边压薄，自上而下卷成卷儿;

　　6. 放入吐司模具中，进行第二次发酵;发酵好后，盖上盖子;

　　7. 放入预热好的烤箱，180度，中下层，上下火，35分钟;出炉后，立即脱模，放置烤网上晾凉。

　　小贴士

　　1.酵母最好提前用温水化开，静止5分钟，再放入面粉中。

　　2.总的液体量随使用面粉的吸水性而增减。

　　3.烤好放晾后，装保鲜袋保存，3天内尽快吃完。

　　4.吐司口感面软，只是我切的不太好。

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