黑芝麻海绵蛋糕

【导语】： 天气热，市场上卖的蛋糕甜点比不上自己家做的新鲜卫生。抽个周末的时间，动手做给家人和朋友，满满的满足感。

　　原料：鸡蛋3个、白糖75克、低筋面粉90克、黄油20克、牛奶30克、熟黑芝麻5克

　　份量：14个

　　做法：

　　1、三个鸡蛋倒入无油无水的容器中，加入白糖;

　　2、隔温水开始准备打发;

　　3、黄油切小块倒入牛奶中;

　　4、隔水融化成液体，并保持在四十度左右;

　　5、全蛋打发至浓稠状，提起呈带状滴落。这个很关键。如果呈线状滴落那是没打发好。如果不滴落，那是打过了。没打发好导致会成蛋饼，打过了，会组织粗糙;

　　6、将面粉过筛倒蛋糊;

　　7、混拌均匀;

　　8、再取少部份面糊倒入黄油牛奶中，翻拌均匀;

　　9、再将翻拌均匀的蛋糕糊慢慢地分次倒入图七中;

　　10、翻拌均匀;

　　11、将熟芝麻倒入;

　　12、翻拌均匀;

　　13、装入裱花袋，挤入有纸托的马芬杯中九成满;

　　14、烤箱180度预热中层20分钟左右;

　　15、烤好的内部组织细腻，蛋香味浓郁。

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