凉拌黄瓜粉皮

【导语】： 这是有凉拌黄瓜改进的一道菜，既能当主食，又能当菜，正适合夏天食用。

　　主料

　　黄瓜200g 绿豆粉皮一张(约200g)

　　辅料

　　蒜泥适量 香油适量 　醋(酱油)适量 盐适量 鸡精适量 芝麻酱适量

　　黄瓜拌粉皮：最适宜晚春的一道菜的做法步骤

　　1. 把蒜捣成蒜泥把配料和在一起点上香油拌成汁备用，

　　2. 黄瓜去皮从中间一劈两半，

　　3. 用刀面把黄瓜拍烂后切段，

　　4. 绿豆粉皮先在清水中浸15分钟后在开水中煮软，

　　5. 切成宽条，

　　6. 把黄瓜段和绿豆粉皮一起拌入汁，

　　7. 最后用手或用筷子抖匀即可。最后加入芝麻酱。

　　小贴士

　　晚春可以常食用绿豆粥，并且适当的配些清热、滋养肝脏的食物：荞麦、薏米、荠菜、菠菜、芹菜、莴笋、茄子、黄瓜、蘑菇等 ，这类食物均性凉味甘，可清热，润肝明目。

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